LOS ESPIRITUS DE JARED

La raicilla es un licor mexicano tradicional y artesanal, destilado a partir de agave silvestre. Si bien está emparentado con el mezcal, es único en su origen, proceso y sabor. Producida exclusivamente en el estado de Jalisco (18 municipios) asi como un municipio de Nayarit (Bahia de banderas), representa una herencia centenaria preservada por los maestros raicilleros.

A diferencia del tequila o el mezcal, nuestra raicilla se elabora en hornos subterráneos de tierra, donde los corazones de agave se cocinan lentamente durante varios días. Este método ancestral le confiere una profundidad natural y terrosa, sin el intenso sabor ahumado del mezcal.

La raicilla se clasifica tradicionalmente en dos estilos principales: de montaña y costero, cada uno influenciado por la especie de agave, el suelo y el microclima de su región. 

El resultado es un licor complejo y refinado, con notas dulces y herbales, que revela el verdadero carácter del paisaje salvaje de Jalisco.

¡Nuestra raicilla nace del fuego, de la tierra y de manos expertas!

Casi 100 años de receta ancestral, transmitida de generación en generación por nuestros maestros raicilleros y maestra raicillera.

Cada paso es artesanal: el horno de leña, la piedra volcánica, las piñas silvestres recolectadas en mulas, seleccionadas por nuestros arrieros, cubiertas con mantas y tierra, cuidadosamente cultivadas por la naturaleza de la montaña.

Cinco días y cinco noches de cocción, 8 días de fermentación y finalmente su destilación en alambiques árabes.

Separamos el corazón o cuerpo de la destilación, desechamos las cabezas y puntas (parte inicial y final) y la esencia de este resultado espirituoso reposa en acero, barricas o vidrio, madurando con paciencia y cuidado.

Cada gota encierra tradición, dedicación y el espíritu humano.

Nuestra raicilla: fuego, tierra y manos que saben elaborarla.

Every step… is artisanal & ancestral.

The wood-fired oven… the volcanic stone…

Pineapples covered with blankets and earth… carefully tended by human hands.

Five days… and five nights of cooking.

The fermentation starter… fermentation in vats…

Distillation in Arab-style stills…

We separate the heart… discard the heads…

And the essence rests… in steel, barrels… or glass,

maturing with patience… and human care.

Every drop holds tradition… dedication… and the human spirit.

Our raicilla: fire… earth… and hands that know how to craft it.”*

In the remote mountains and coastal valleys of Jalisco, wild agave plants grow freely under the sun, untouched by cultivation. For generations, local families have harvested these agaves by hand, honoring the natural rhythm of the land.

At Jared’s Spirits, we continue this ancestral practice. The agave hearts are slowly roasted in underground earthen ovens, a process that preserves the plant’s essence and infuses the spirit with subtle earthy notes. Fermentation occurs naturally in wooden vats, and distillation is carried out in small copper stills, just as it has been for centuries.

Every bottle of Barranca de Jalpa Raicilla is not just a drink, but a story of heritage, patience, and respect for the wild landscapes of Jalisco.

Barranca de Jalpa Raicilla 

es el resultado de paciencia, destreza y respeto por la naturaleza.

Cada sorbo revela capas de sabor: notas herbales frescas, un toque de dulzura del agave y un sutil matiz terroso que perdura en el paladar.

A diferencia del mezcal, no tiene un ahumado intenso, ofreciendo en cambio una expresión refinada y equilibrada de los agaves silvestres de Jalisco.

Disponible en lotes limitados, nuestra raicilla encarna la esencia de la elaboración artesanal, diseñada para quienes saborean el corazón salvaje de Jalisco en cada copa, y reconocen el fruto de una labor artesanal en todo su proceso, con el valor agregado de la mano humana, única e irrepetible.

• Denominación  de Origen.
• Completamente Organica
• Proceso de Doble Destilación.
• Refinada, con clase  & sabor suave.
• Receta Ancestral.
• Cosecha de Magueyes Silvestres.
• Maguey Silvestre de Maximiliana.
• Proceso Artesanal & Autentico.
• Toque Humano en cada paso del Proceso.
• 100 años de tradición familiar en la receta.
• Maxima Calidad & Elegante diseño.